新京报讯（记者王萍）2026年春节连休9天，各地餐饮市场喜迎“开门红”，促消费效果显著。2月25日，中国烹饪协会发布马年春节假期餐饮企业经营情况调研数据，数据显示，今年春节假期期间（2月16日-23日），受访餐饮企业营业收入、外卖收入较去年春节假期同期分别增长3.84%、6.02%。
根据中国烹饪协会的相关数据，马年春节假期，全国各地餐饮市场消费旺盛，多地重点监测餐饮企业营业额普遍实现稳步增长，呈现出供需两旺的良好态势。天津市商务局重点监测的250家餐饮企业假期前五天营业额累计近4500万元。河北省重点监测的零售、餐饮企业实现销售总额25.78亿元，较2025年春节假期增长9.3%。江苏省餐饮收入突破183亿元，同比增长11.9%。山东省重点零售和餐饮企业销售额较2025年春节增长15%。河南省重点监测的餐饮企业营业收入4572.5万元，比上年同期增长23.4%。2月15日至21日春节假期前7天，湖北省零售和餐饮业累计实现交易额305.5亿元，同比2025年春节假期前7天增长11.57%。陕西省餐饮样本企业收入2.1亿元，同比增长10.76%，其中堂食、外卖收入分别增长9.44%和27.47%。宁夏回族自治区全区重点监测的餐饮企业营业额达6796.9万元，同比增长6.2%。
中国烹饪协会方面表示，马年春节假期期间，全国餐饮企业通过产品创新、场景拓展和趣味营销，开展形式多样、内容丰富的促消费活动，全力激发消费潜力。其中，海底捞上线“小马宝莉”马年新年系列活动，通过联名甜品、主题儿童餐及互动玩法，丰富春节到店聚餐体验。“餐饮+非遗”“餐饮+戏曲”等模式成为春节消费新亮点，包括小吊梨汤等企业，推出了“烤鸭+非遗糖画”的创新组合。
此外，新京报记者还从全聚德集团、呷哺呷哺等方面了解到，春节假期期间，全聚德和平门店、王府井店均有4天单日营收破百万，全聚德奥运村店、新疆长江路店以及仿膳饭庄、丰泽园珠市口店等门店实现节日期间营收同比稳步增长，全聚德马家堡店、双井店及四川饭店新街口店等门店在除夕取得业绩新高，全聚德湾里店则创造开业以来营收新高，全聚德华东区域公司多家门店也刷新单日营收纪录、超额完成春节专项经营目标。呷哺呷哺方面相关负责人告诉新京报记者，呷哺呷哺集团在春节期间全国总营收超7000万元，客流量超百万人次。其中，呷哺呷哺北京新奥购物中心店春节期间日销售额超3万元，日客流量超500人次，翻台率超5翻。“呷牛排”龙德广场店高峰期翻台率高达6翻。茶米茶销售60万杯。呷哺呷哺招牌产品“内蒙古锡林郭勒大草原乌珠穆沁羔羊肉”9天假期总计销售2万余份。湊湊的“台式麻辣鸳鸯锅”总计销售超过4000份。
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